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金巴
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篇名:
改善高血脂明日之星 紅肉火龍果
作者:
金巴
日期: 2018.10.26 天氣:
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轉載自食品工業研究所
紅肉火龍果的顏色鮮豔,水分含量高,又富含膳食纖維、磷、維生素C、鈣及高量的抗氧化維生素,深受國人們的喜愛,大都是直接食用或打成果汁,而果皮則被當垃圾直接丟棄。
一顆火龍果約有22%果皮,而果皮中含有相當多的果膠、膳食纖維、抗氧化物質等。學者將紅肉火龍果皮製成粉,以患有高血脂症之雄性小鼠分成六組,陰性、陽性、及餵食50/100/150/200 mg/kg/day之紅肉火龍果皮粉,經口服方式餵食30天後,採取小鼠尾巴的靜脈血液分析總膽固醇、三酸甘油脂、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白及體重。結果顯示,紅肉火龍果皮粉能夠有效地降低小鼠的總膽固醇、三酸甘油脂及低密度脂蛋白,且提升高密度脂蛋白,也就是餵食量越多時,效果越佳。因此,可望將紅肉火龍果皮粉作為保健食品,用來預防高血脂,提升果皮的利用價值。
參考文獻: Hernawati, Setiawan N. A., Shintawati R., Priyandoko D. The role of red dragon fruit peel (Hylocereus polyrhizus) to improvement blood lipid levels of hyperlipidaemia male mice. J. Phys.: Conf. Ser. 2018. 1013: 02167
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時間:2018-10-29 08:59
她, 62歲,基隆市,其他
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