神奇滷出油亮好吃的豬腳-KAO老鬼│愛情公寓交友網站與聊天室

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KAO老鬼的日記本

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篇名: 神奇滷出油亮好吃的豬腳
作者: KAO老鬼	日期: 2009.08.28　　天氣: 　心情:

1.豬腳入鍋中滷大約2小時又10分鐘.

2.在取出豬腳前10分鐘加入水量1/10的麥芽膏(黃色)
利用最短時間維持麥芽糖的特性.甘甜但不死甜.

**舊的滷汁以同樣方法.在前10分鐘加入麥芽膏少許.麥芽膏會黏在皮上.保持皮的光亮.
做生意的商家.用此方法製作.冷了皮會更亮.

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