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篇名: 好腱...
作者: 米克斯	日期: 2012.11.03　　天氣: 　心情:

昨天用小火燜滷了2次.
今天早上最後一次悶滷.
用餘熱將筋.腱軟化入味.
不過要更好吃的話得進冰箱冷藏一晚.
然後再來加熱燜滷一會.
這樣會更加的入味.
牛筋也更加的Q軟有彈性.

至於牛腱的部分若要吃起來軟嫩多汁.
可以趁熱時縱切成條狀再對切.
順著肉絲的方向切成條狀吃起來比較有嚼勁好吃.
切成薄片要等冷卻後.然後調個醬汁淋上去.下酒很讚!(可惜.我不喝酒(╯0╰) )

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