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篇名: 鰻魚裡ㄉ維生素E
作者: 柚柚	日期: 2013.05.21　　天氣: 　心情:

維生素E－減緩老化的強力抗氧化劑

　　鰻魚中的維生素E是一種強力的抗氧化劑，可減緩老化，保護血管及防止動脈硬化，讓皮膚更漂亮。維生素E的主要功能是延緩細胞因氧化所產生的老化，保持青春外貌；供給體內氧氣，使身體更有耐久力；減輕疲勞；加速灼傷的恢復；防止流產；降低患缺血性心臟病的機會。所以諸如：銀髮族、血脂肪異常者、飲食中富含多元不飽和油脂的人、更年期婦女或有心血疾病傾向者都應注意維生素E的補充。維生素E具有抗氧化作用所致、在過氧化物最常發生問題的是過氧化脂質，一般認為若吃維生素E能預防動脈硬化。當細胞膜上不飽和脂肪酸一旦結合氧氣，就容易形成為過氧化脂質，此產物，容易破壞細胞膜，並阻止氧氣或其他維生素的活動，而引起老化、細胞障礙、動脈硬化等症狀。因此維生素E 對不飽和脂肪酸有抗氧化的作用，不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，維生素E若和不飽和脂肪酸成正比例攝取，便可抑制不飽和脂肪酸氧化，使血液運行順利並防止動脈硬化。維生素E有改善血液循環的功能，同時促進血液運行，能防止黑斑發生。

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