其實食油製造技術非常成熟 不必擔心溶劑殘留問題 冷壓油還是經過純化程序 製造成本高 而且取油率低 超臨界萃取技術也以成熟 尤其在日本已有數十年歷史 但是仍然很貴
咖啡也一樣 應該沒有問題 萃取在食品工業應用很廣 日本食用油布用容易萃取 而用超臨界狀態的二氧化碳萃取 原因是五十年前 食用油工廠的溶劑造成幾次失火意外 超臨界萃取成本太高 其他國家仍然不用
食用油也使用有機溶劑 關鍵是溶劑回收過程的殘餘量