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篇名:
義式冷麵
作者:
☆ஐღ幸運草☆
日期: 2009.03.01 天氣:
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TIP:
1.醬汁與麵條的比例約1:3,醬不宜多。
2.若要吃素冷麵,去掉海鮮肉類即可。
3.番茄與香料不可久煮。
‧材料:
義式細麵1把、草蝦5尾、大番茄2粒、牛絞肉200公克、蒜頭2粒、辣椒1條、洋蔥1/2粒、西芹2根
‧調味料:
義式香料1大匙、百里香1小匙、香葉1片、奶油30公克、橄欖油3大匙
‧做法:
1.先將鍋子加水煮至滾,再放入少許的鹽與油,將細麵入鍋燙熟至軟,再放入冰水裡冰鎮備用。草蝦燙熟備用。
2.大番茄、洋蔥、辣椒、蒜頭、西芹,切碎備用。
3.起熱鍋,將做法2的材料一一爆香,再加牛絞肉同炒。
4.加入所有調味料,下鍋燴煮,放冷備用。
5.燙好冰鎮的冷麵,用筷子捲成圓柱狀,淋上炒好的醬汁,最後放上汆燙好的草蝦裝飾。
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