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篇名: 總鋪師
作者: 袋子 日期: 2013.08.30　　天氣: 　心情:
　不管是食神還是小當家，還是有台灣味的料理劇比較能引起共鳴。

原本昨天上午要去看總鋪師的，但是雨下太大，給自己找了偷懶的藉口不想出門。今天雨還是繼續下，只是今天比較不懶了，就出門了。因為之前就聽說是部笑中帶淚、笑到哭、哭到笑的電影，所以決定自己去看，就算哭腫了眼睛也沒關係，反正沒人認識。

很喜歡住在地鐵的憨人師帶著小婉師看牆上精采熱鬧的壁畫，描述那個年代的總舖師的故事那段：以前的辦桌，主人家邀請街坊鄰居來參加宴會，也不是主人家把 全部的桌椅、料理準備齊全了，才邀請客人入席。辦桌是全村子的事情，街坊鄰居知道哪家要請客，都會幫忙準備桌椅、各家準備當天剛採收的蔬果，然後殺豬宰 雞，準備各種調味料。總鋪師辦桌不用帶食材，只需要帶工具和助理，街坊鄰居都是水腳（打雜兼跑堂）。每次的辦桌，都是全村人感情交流的時刻，藉著熱熱鬧鬧 的辦桌，大家感情更熱絡；大家不用計較誰包的紅包大包；不在乎誰煮得多、誰煮得少；誰吃得多、誰吃得少；全村的人都是一家人，晒穀場或廟埕就是大家的露天 廚房。每道菜不只是總舖師的傑作，更是全村人努力的成果，吃起來格外有感情，格外美味。

這就好像現在有些街坊週末聚會一樣，參加者有些出正餐、有人準備點心、有人帶飲料，有人煮湯，每人出一道菜，就是一頓豐盛的晚餐。之前和同事聊起他們家 小孩的幼稚園校慶也是如此。班導師每個小朋友的家長各帶一道菜到班上，大家一起享用。聽說某班級家長是日本料理店老闆，準備了超級澎派的精緻壽司和精美的 日式料理，羨煞多少人！

台灣北中南三個赫赫有名的總舖師的角色設定得很耐人尋味。北人、中鬼、南神；也就是北部憨人師、中部鬼頭師、南部虎神師（蒼蠅的台語）；南部的總舖師雖然是「神」，聽起來好像特別厲害，但是「虎神」是「蒼蠅」，不是真的指「神」，一語雙關，憑添許多趣味。

而「憨人師」的「憨人」，在下以為應該寫成「戆人」（ㄓㄨㄤˋ，或讀ㄍㄤˋ）。台語有一詞「憨慢」，指的是笨拙的人。憨的台語就讀「ㄏㄢ」，雖然也有 癡傻的意思，但是還是用「戆」更何是，因為戆除了癡傻之外，還有剛毅執著、不知變通的意思，更接近片中是人對「憨人師」的評價。只是大家對於「戆」這個字 似乎很陌生，只知到五月天唱了一首「憨人」，就人云亦云、人唱亦唱。

唯一覺得比較誇張的是小婉的炒鱔魚。會做菜的人都知道，要大火快炒需要很深厚的底子。為了比賽而臨時抱佛腳的一個女孩子，一上場就能快炒出一大鍋讓評審 讚不絕口的鱔魚，過於誇張。如果真能這樣三、五天就能把鱔魚炒得讓美食專家的嘴信服，那教六合夜市做鱔魚意麵的師傅情何以堪？不過，這也是電影營造的一種 浪漫，就當做小婉炒鱔魚時，被父親的總舖師魂附身了。
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