厚切炸豬排 皮酥肉多汁

斑鳩的窩 炸豬排專賣店

專賣炸豬排的斑鳩的窩，挑選台東以大麥餵養的純淨『麥豬』為食材，吃起來肉多汁、沒有腥味，深得運將鄭榮坤的喜愛。除了豬排份量很有誠意，附餐白飯、高麗菜、味噌湯都能無限添加，即使食量再大也能吃得很滿足。


厚切炸豬排定食220元 麵衣酥脆，豬排保留了肉汁，而且白飯、高麗菜和味噌湯都可以無限續加。


香檸卷心豬定食210元 豬肉包捲著檸檬風味的香腸酥炸，淡淡的檸檬香可解油膩。

機器斷筋 肉質有嚼勁
斑鳩的窩在高雄已有7間連鎖店，台北內湖店位在in base賣場內，鄭榮坤經朋友介紹，發現這裡可以免費停車，實在很方便，因而時常光顧。鄭榮坤回憶說：「宣傳看板上拍的料理很豐富，沒想到端上來的份量沒有騙人，而且白飯能無限續加，連食量大的我都可以吃得很飽。」

延續了南部餐廳料理總是給足誠意的風格，這裡的炸豬排約2公分的厚度，咬起來肉汁豐富且有口感，「這是因為我們用機器將豬肉斷筋，不用手工過度敲打而破壞豬肉的組織，吃起來才有嚼勁。」店長張文秀說。

此外，炸豬排的麵衣酥脆、與豬肉緊實裹附沒有空隙，是因為在裹漿裡面加進了雞蛋，附著度高，讓豬肉與麵衣可以緊密接合，而麵包粉則選擇糖分較低的吐司，每日現磨使用，酥炸後不易焦黑，口感也更酥脆。


香酥魴魚排定食220元 魴魚味道清爽，無刺的肉質結實多汁，很受小朋友歡迎。

檸檬調味 滋味酸香
鄭榮坤就認為這裡的豬排吃起來沒有明顯的肉腥味，原來，是因為斑鳩的窩與台東畜牧場合作，使用以大麥餵養達210日以上的麥豚，因此肉質鮮甜無腥。

除了厚切炸豬排，鄭榮坤還推薦了香檸卷心豬，他說：「吃起來有著淡淡的檸檬酸香味，是我在別的地方沒有吃過的口味，感覺很特別。」

招牌餐點


                  親子丼定食190元

親子丼定食 蛋香肉嫩
將雞肉去皮切塊，加上洋蔥、和風醬汁、雞蛋煮熟，再蓋在米飯，濕潤的口感，頗受女客人以及小孩喜歡，店長張文秀說：「我們會去掉雞肉多餘的脂肪，即使怕胖的女士也可以放心將整碗吃完，不會吃進過多的熱量。」


                醬燒豬肉烏龍麵180元

醬燒豬肉烏龍麵 Q彈順口
豬肉片以日式醬汁炒過，再搭配烏龍麵條、蛋絲品嘗。搭配的醬汁味道偏甜，但麵條Q彈濕潤，沾附醬汁，十分順口，頗受女性客人歡迎。


                南蠻椰汁豬肉鍋260元

南蠻椰汁豬肉鍋 濃郁帶甜
運將鄭榮坤也很喜歡南蠻椰汁鍋物，他說：「椰汁湯頭濃郁帶點甜味，食材份量多，吃起來好過癮。」湯頭加了香茅、椰漿調味，充滿濃濃的南洋風情，還加少許辣油，吃起來更添溫暖。

超值附餐


                      高麗菜絲

高麗菜 湯 白飯免費續加吃到飽
若選用定食，除了主餐外，還會附上小菜、白飯、味噌湯、高麗菜絲和甜點，其中白飯、味噌湯、高麗菜絲都可以無限續加，絕對能吃得飽足。高麗菜絲以機器刨成細絲之後，會先以流動的水洗去澀味，再以5℃的冰水冰鎮，而且在客人點餐後才裝盤，所以吃起來十分有水分，口感爽脆，且搭配高麗菜絲的沾醬，是以果醋、番茄等熬煮，帶點爽口的酸度。

美味路標
台北市新湖二路68號in base賣場1樓
(02) 2790-3199
11：00~21：00
無休、可、附免費停車場