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篇名: 海鹽、玫瑰鹽、岩鹽
作者: 捷客	日期: 2017.12.10　　天氣: 　心情:

譚敦慈：海鹽、玫瑰鹽、岩鹽好滋味又富含礦物質兩種人要少吃
2017-12-05 08:53康健雜誌
【林慧淳整理；陳德信】
這些來自山、海的各種鹽類，因為當中礦物質含量不同，而有不同風味，可增加平日飲食的樂趣，一般人適量食用無妨，但兩種人要特別注意。
１／容易結石的人：正由於岩鹽、玫瑰鹽等強調「來自天然」的鹽，礦物質含量較多，因此平時就容易結石的人，食用後要切記多喝水。
２／腎臟病患者：鹽的主要成分有兩種，氯化鈉和氯化鉀，一般精鹽多為氯化鈉，低鈉鹽則以鉀替代鈉，但是腎臟病人本來就要注意鉀的攝取，因此日常飲食應避免吃到含鉀量高的鹽類。
林醫師曾有一個洗腎病人，因為聽說玫瑰鹽好吃、礦物質又高，感覺很營養，因此吃高級牛排時撒了不少，結果餐後就心臟亂跳，立刻送醫，正是因為吃太多鉀，引發心律不整。
此外，有心血管疾病的人，除了應減少鈉的攝取，可以選擇低鈉鹽。低鈉鹽是近年來流行的健康鹽，對於一般健康人確實可減少鈉的攝取，有益健康。中研院生醫所研究員潘文涵研究榮民之家的長輩，其中800多人改吃低鈉鹽，結果發現，比起其他1400名仍吃一般精鹽烹調食物的長者，吃低鈉鹽的人，心血管疾病的整體死亡率低了一半。

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