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篇名: 臺北米其林指南2018
作者: 捷客	日期: 2018.03.15　　天氣: 　心情:

《臺北米其林指南2018》摘星餐廳名單

一星餐廳

●大腕
料理特色：燒烤料理餐廳
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號
電話：02 2711 0179

●教父牛排 Danny's Steakhouse
料理特色：牛排館
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-8501-1838

●金蓬萊遵古台菜
料理特色：台式料理
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 2871 1517
●謙安和 Ken Anho
料理特色：日式料理
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-2700-8128
●吉兆割烹壽司
料理特色：壽司店
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 2771 1020
●L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
料理特色：法式料理
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-8729-2628
●La Cocotte法式餐廳
料理特色：法式料理
地址：台北市大安區金山南路二段13巷20號
電話：02 3322 3289
●Longtail
料理特色：餐酒館
●明福台菜海鮮
料理特色：台菜海鮮
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-2562-9287

●KOUMA 鰭‧小馬
地址：台北市松山區民生東路三段111號B1樓
電話：02 2718 1188
●RAW
料理特色：法式料理
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5800

●野村壽司
料理特色：壽司店
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話： 02 2707 7518

●隆鮨Sushi RYU
料理特色：日式料理
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-2581-8380

●Tairroir 態芮
料理特色：法式料理
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-8501-5500

●大三元酒樓
料理特色：廣東菜餐廳
地址：台北市中正區衡陽路46號
電話： 02 2381 7180

●亞都麗緻飯店-天香樓
料理特色：杭州菜
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-2597-1234

●台北文華東方酒店雅閣中餐廳
料理特色：粵菜
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02 2715 6788
二星餐廳

●祥雲龍吟
料理特色：日式料理
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-8501-5808

●台北喜來登大飯店-請客樓
料理特色：川揚風味麵食、蘇杭功夫菜
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-2321-1818
三星餐廳
●君品酒店-頤宮中餐廳

料理特色：粵菜

地址：台北市大同區承德路一段3號17樓

電話：02-2181-9950#3261
鼎泰豐、欣葉未摘星美食家：台北米其林忽略台菜

被視為美食聖經的「米其林指南」，昨發表首屆台北版名單。美食家張瑀庭指出，這份名單「大爆冷門」，大家看好的鼎泰豐、欣葉、頂鮮101未摘星。她分析，評審「忽略了台菜」，但也給台菜餐廳一點警惕，「可以再精緻一點」。

此次共有廿家餐廳摘星，一家三星、兩家兩星、十七家一星。張瑀庭認為，台北摘到的星星，「出乎意料」地少。她指出，光是東京，米其林三星便有十二家、二星五十幾家。

分析這份米其林名單，張瑀庭指出，廿家摘星餐廳只有七家是中式餐廳，其他多數是異國餐廳，台菜只有金蓬萊、明福兩家入選一星。做為饕客指南，這份名單彷彿告訴訪台食客，「台北是融合異國美食的國際城市，但來台不一定得吃台菜」，讓她覺得「小小的遺憾」。

但不管結果如何，張瑀庭認為，米其林來台灣絕是好事，「至少在這一天，台灣也跟上國際腳步，全世界看見台北。」

透過台北版米其林的公布，她認為，台灣大眾將更了解米其林的意義，了解什麼是「高級餐飲(fine dining)」，「尋找fine dining，不一定要遠渡重洋，也不是少數人的專利。」

此外，餐飲禮節的推廣也會更普及。她指出，當台灣有一群懂吃，想了解吃的消費者，台灣的餐飲才有提升的空間和能力。

張瑀庭也期待，明年的米其林指南能改成台灣版，不再獨厚台北，讓台中、台南、高雄，甚至小鄕鎮也都有參與的機會。

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