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篇名: 7/25-我的美食之旅
作者: 思念的季節	日期: 2012.07.26　　天氣: 　心情:

我出生那年正好是蔣介石逃來台灣的第六年,白色恐怖基本上告一段落台灣局勢在美國強力干預介入下逐漸趨於穩定,
那時受到日據內戰影響台灣物資匱乏人民能夠吃飽已經很滿足了
我出生在糖廠生長在糖廠二十歲以前日常零食都仰賴家裡日本房子周圍那些果樹提供養份與一拖拉庫的樂趣--
記得四歲開始大我三歲的大哥最喜歡帶著我去附近鄰居家偷摘水果
斗六糖廠住過兩個地方四歲到六歲住在很偏遠鄰近甘蔗田的小宿舍這是記憶中沒有果樹的老房子
甘蔗田外圍則是農舍與果園果園很大一片種著各種水果該農家應該是大地主鐵絲網圍著果園
我大哥那時好像是念小學二年級我幼稚園小班糖廠只分小班與大班二級
他居然有辦法找到鐵絲網的漏洞鑽進去偷摘巴樂要我在外頭把風
這是一次慘痛的失風被捕經歷
我大哥還算很上道一鑽進去就被抓住他急忙大喊叫我先逃走回家搬救兵叫我父親去救他
等到他回到家已經是四個多小時以後的事了全身傷痕累累聽他說還被吊起來毒打一頓
可見天下沒有白吃的午餐當然也沒有白吃的水果

小時候最喜歡吃外面的食物如每天中午固定推車到糖廠的賣豆花的
那種甜滋滋的味道即使到現在想到都會流口水
還有溝壩國小水溝外頭兩攤也是經常光顧的一是炸饅頭炸的金黃色的一顆要五角
每次都要賴著大人好久才能討到錢   烤玉米一支要一元小時候的烤玉米可以香聞一公里現在即使面對著攤販仍
聞不到玉米的香氣可能現在吃的全是基因改造過的食物吧玉米搞不好是黃蜂的基因打進去也說不定

我家小孩子們最喜歡父親下廚
只有他心裡高興公事不忙時才能享受他所做的美食
我父親有一個本事只要看過一道食物上桌就能了解是如何做出來的
最喜歡他做的粉蒸排骨 --這個美味天下無敵
美國稀飯--大年夜吃的剩菜大年初一熬成粥
羅宋湯--牛肉紅蘿蔔洋蔥簡單料理比明星西餐廳的道地
他有年暑假住到哈爾濱同學家學會的
砂鍋魚頭 --沒人做的比他好
即使是隨便在家桿的麵疙瘩淋上哨子都是美味上品

他早年在成都附近山上養病一年多  有一個廚師專門為他燒飯菜
沒事是整天跟在廚師旁邊看出如何做出可口菜的明堂出來的
據他說以前在北平時吃過一道菜
表面是一顆完整的雞蛋看不出有何異樣敲開後裡頭是碎肉填充進去的
父親說先用細針挑出細洞一點一滴將食材塞進去塞一顆蛋要花上半天
據他說他與滿清公子哥們吃過兩次滿漢全席
吃完要花上三天兩夜
天下美味莫過於此
吃完飯只想睡覺看到食物就倒胃口

我是出社會後才有機會自己外出找美食吃

至今為止
與我在一起的女人沒有一位會做美食
能夠將食材煮熟已經很了不起了

舉幾家好吃的
食養山房台灣無菜單料理創始店以前在新店後搬遷至陽明山現在落腳汐止交通很不便利
http://www.shi-yang.com/
約一季換一次菜單   要先預約以前壹次一千元現在應該漲價了
這是吃氣氛的與日本料理一樣吃了等於沒吃吃完肚子還是會餓
日本料理三井等都一樣在日本的道地料理是要藝妓陪的
一邊欣賞藝妓表演表演過後藝妓過來為賓客斟酒
看上眼的帶出場
真正要吃飽是要到居酒屋才能盡興大塊朵頤
寧肯去日式料理吃到飽
欣葉最好吃要去中山店
午餐620 下午茶 460 吃到撐都可以
絕對比外面的日本料理好吃又便宜

台灣素食料理做的最好的是佛光山
有一次到佛光山參加研討會
晚膳大師招待完全仿照葷食上菜方式
連端上來的食材乍看起來都像葷食
每次都要佛光山的師父們再三囑咐這些全都是素食
眾人們才敢動箸
有一年大年初一去北海道場拜三千佛
午餐是buffet 也是極為可口
以後再也沒吃過這麼好吃的素食料理

素食自助餐最好吃的是我家後面巷子八德路二段
小小店面一到中午擠滿上班族
每樣食材都是老板從三芝老家自己種的載過來
標榜無農業有機食材
很多菜都是外頭沒看過的
台北市最好吃的素食自助餐店

浣花草堂用餐環境佳費用低廉
亦是素食者可考慮的地點

平常最喜歡吃中餐
外國料理只能偶而吃吃天天吃受不了
牛肉湯麵 --最好吃的是林東芳在八德路二段經常見到日本港澳陸客
由於我已經二十多年不吃肉偶而吃吃海鮮不知其牛肉如何好吃
台北評鑑的牛肉麵達人我只吃湯麵幾乎每家都光顧過
這家湯底最道地一大鍋湯應該是從來都不倒掉的

湘鼎坊-- 蔣經國御廚出來開的店基隆路那家比較好
砂鍋魚頭 680元雖然仍輸我父親做的一大截卻是台北市吃過比較可口的
砂鍋魚頭好吃秘訣選大塊現宰大頭鰱要將道地鎮江醋倒進鍋底與食材一起煮
煮開了上頭灑蒜苗一端上桌滿屋子都是香味尤其是冬天佐以白干
父親話匣子一開每個人都是吃的很盡興       除了我父親煮的天下無敵這輩子再也沒吃過能匹配的
粉絲蟹煲 150元
這兩道經常點

台灣湘菜最好吃的一般公認是湘園
老當家已經九十多歲了
是譚延闓御廚曹藎臣再傳門人彭常貴所開
譚延闓女兒譚祥嫁給陳誠
譚祥是宋美齡乾女兒
台灣早年國宴還要經常向彭常貴借將
彭園在台灣外省菜餐飲界地位舉足輕重可見一般

川菜吃過kiki 不喜歡不合口味
還不如昆明街巷弄裡頭老式川館子來的道地

早餐店最好吃的是民權東路撫遠街路口那家豆漿店
千萬不要去阜杭豆漿店排隊

上海館子最好吃的是富錦街薺元小館
老店才好吃不能找分店
像吃鼎泰豐一定要去信義路二段本店去領號碼牌排隊
原汁原師傅的老店才夠味

義大利麵最好吃的是南京東路五段義麵屋
吃過二三十家   沒有一家比的上價錢又公道
每周二四六提供兩種湯免費喝到飽
也是要找本店才夠味

外食挑好吃餐廳一個秘訣
要選人多正在排隊的店家要去人擠人
千萬不能找門可羅雀的地方用餐
這是經驗談
風景區進去要先問好價錢才能坐下來
盡量是遠離風景區以免當冤大頭
此通則可謂放諸四海而皆準

現在網路發達去陌生店家前
先上網google一下看別人的評價也是不錯的選擇

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