以鎮江醋佐味做出來的 蟹黃湯包 蒸餃 稍賣 鍋蓋麵風味獨特  ㄖ吃大閘蟹時，蘸上加入薑絲的鎮江醋，可以中和蟹的寒性。

據日本一項有關食醋類的研究指出，鎮江醋有較高的胺基酸含量，有助抑制人體老化，預防各種老年疾病。中國工程院院士阮長耿及其科研組經過3年多的研究發現：陳釀2年以上的鎮江香醋中含有川芎嗪（一種治療心血管疾病的物質）和抗氧化的功能因子。

中國四大名醋
山西老陳醋  鎮江香醋 保寧醋  永春老醋
沒有袁枚所列 板浦醋與浦口醋
 板浦醋  連雲港市有一地名為板浦  汪有恕製造的板浦滴醋1657年開始生產
清乾隆年間海州知府曾以滴醋獻給朝廷 乾隆賜為貢品 

板浦醋用優質高梁和獨特的傳統固態發酵工藝釀制而成，醇香綿甜、味美津香，含有多種氨基酸和維生素。有健脾開胃、幫助消化、消除疲勞、軟化血管、調節血液酸堿平衡等多種保健功能，是家庭調味、筵席酬賓的理想佳品。
浦口醋 網路上查不到資料 應該已經失傳了
至於是否板浦醋較鎮江醋為佳 網路上查不到相關資料 可能是個人口味不同吧
袁枚這個人個性率直 是雙性戀者  俊男美女 只要是漂亮的都要
他只當過十年的縣令 過不慣官場生活 退休自理
\他的生計 以為有錢人寫墓誌銘為主要收入來源
有時一篇就可拿到千金
當然可以享盡天下美食 玩遍天下美女外上俊男
他有好幾個妾都只為他生下女兒
62歲那年獲一兒取名阿遲
袁枚廣收女弟子 且有女弟子詩文集傳世
當時文人罵他罵的很兇
他的朋友趙翼曾有一詩諷刺
結交要路公卿，虎將亦稱詩伯；引誘良家子女，娥眉都拜門生