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篇名: 2007/02/04的日記
作者: 咖啡女郎	日期: 2007.02.04　　天氣: 　心情:

【要長壽別忘蕃茄】
蕃茄是義大利料理最常用的原料，義大利人也是全歐洲男性攝護腺腫大與攝護腺癌最低的國家，蕃茄成為一種長壽的食物是有其古可考，同時最近幾年來不斷發表的流行病學與醫學臨床統計資料，加上生化學家的分析，確定"茄紅素"這種成份。第一個證明茄紅素的臨床研究，來自於美國WayneStateUniversity的內科醫師Dr.Kucuk對於30位攝護腺腫大的病人所做的研究，他發現每天給予30mg的茄紅素，就能夠攝護腺腫大病人的病情減少，並且降低PSA值(PSA是一個攝護腺癌的獨立血清抗原指標)。
那麼要如何在飲食中加入蕃茄？首先濃縮的番茄產品如蕃茄汁、醬、和義大利麵醬效果比新鮮的蕃茄好上五倍，您不一定要吃新鮮的蕃茄才會對您有好處。其次如果受不了新鮮的蕃茄，恭喜因為罐裝的產品比起新鮮未紅的好上三倍，這是紐約的名健康專欄作家JeanCarper所說的。最後蕃茄不只對於老男人可以對付攝護腺的問題，還具有抗癌與保護心血管系統的作用，因為它同時也是一種非常好的天然抗氧化物，就像葡萄子一樣的。

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