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篇名: 2007/02/11的日記
作者: 咖啡女郎	日期: 2007.02.11　　天氣: 　心情:

經過發酵成熟的大豆，會產生「類黑精」這種咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物疲累疼痛等狀況產生，可說是排毒大王。

紅、白味噌口感都不錯要怎麼混合使用呢？針對２種味噌的特性依照季節變化，做不同比例的混合。春天和秋天時，可以採取1：1的比例做調和，夏天時紅味噌可加多一點約2/3、白味噌1/3冬天則相反，適合口味較溫和的味噌湯，因此白味噌約使用2/3紅味噌1/3。

開封過後剩餘的味噌該怎麼保存呢？建議可使用保鮮膜包覆後儲藏於冰箱裡。將味噌移至塑膠製的保鮮盒中於表面包覆上一層保鮮膜後，再將蓋子蓋上儲藏於冷藏室就OK囉！

味噌湯要每天喝多少才有瘦身功效呢？每人每天攝取量約165ml。因為味噌的鹽分過高，如果沒有恰當的控制，可能會有鹽分攝取過量的問題，反而造成身體的負擔喔！想要控制鹽分的濃度，又要保有味噌湯的好滋味，就是要掌握一個大原則，150ml水+15g左右的味噌。

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