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篇名: 秋季養生第一餐海帶綠豆煲豬骨
作者: 凌韻	日期: 2012.08.16　　天氣: 　心情:

秋季養生第一餐：海帶綠豆煲豬脊骨‏

雖說“立秋之日涼風至”，但我國地域遼闊，在南方尤其是省港澳和珠三角一帶，可以說，立秋不是秋，還有大熱的三伏天的

末伏還在立秋之後的三四日。中醫稱立秋到秋分這段時間為“長夏”，正是民間所謂的“爭秋奪暑”的天氣，此時養生湯飲還是要

清熱解毒、止渴消暑，特推薦海帶綠豆煲豬脊骨。

　　[材料]海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個、豬脊骨500克、生姜3片。

　　海帶有“海上之蔬”的美稱，同時含碘豐富，又被譽為“含碘冠軍”。其所含的碘元素，能有效預防和治療單純性甲狀腺腫

大、進而能抑制由此而引起的甲狀腺癌。而廣東民間夏日時降火的食材多選海帶。認為其有清除體內積熱及降低血液粘稠度的作

用。中醫認為它能清熱、利尿、消腫，還能潤腸、降壓，是食藥兼之的佳品。中醫認為綠豆性寒味甘，有清熱解毒、清暑利尿之

功，還可除煩、降脂，預防動脈硬化，是夏日必備的消暑良品，尤適中暑、冠心病、暑熱煩渴、瘡、毒、癤、毒癤腫、食物中毒等

症狀的人群食用。豬脊骨養陰增髓功效特別好，合而為湯，既能消暑清熱生津，又能清潤養陰，為夏熱秋暑時的家庭靚湯。

　　[烹制]海帶洗凈，切段;綠豆浸泡至軟，洗凈;豬脊骨洗凈，切段，用刀背敲裂;陳皮浸軟，一同放入瓦煲內，加入清水2500毫

升(約10碗量)，武火煲沸後改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

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