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篇名: 健康素食~有妳一份
作者: 小亞	日期: 2017.11.29　　天氣: 　心情:

孔子說:(食色性也).民以食為天.可見得吃飯對人的重要性!但隨著21世紀的來臨雖然已沒有糧食短缺吃不飽的問題(政治因素除外).但文明病卻如影隨形的緊跟著我們.正所謂的病從口入!
21世紀人類面臨最大的威脅正是全球暖化所帶來的氣候異常變遷.暖化的關鍵因素其實是我們的飲食習慣.雖然佛陀沒有規定學佛要吃素.但佛門中的大慈悲心足以證明了:(佛氏門中不捨一人"有求必應).佛也教導我們~無畏布施得健康長壽.這無畏布施也就是讓人免於恐懼.其最極致的表現就是~慈心不殺不吃眾生肉.愛一切眾生.是想妳忍心將妳的寵物狗貓烹食嗎?那為何對雞鴨魚豬牛羊就視而不見?全球暖化造成的氣候變化形成許多天災這不是無故而起的.一切法由心想生.就因果看.貪心引發水災瞋恚帶來火災愚痴造成風災而人心不平憤怒是地震的源起.事實上科學家研究指出:人類的畜牧業每年製造的碳排放量.佔了全球溫室氣體種排放量的51%.比起工業革命以來二氧化碳的排放更為嚴重.人類為了吃肉每年要宰殺4150億隻水陸生動物.但肉食不但沒有換來人類的健康長壽.而專家卻指出肉食是多疾病與高死亡的關鍵.因此聯合國呼籲世人邁向無肉蛋奶的飲食.
為萬世開太平是我們這一代須堅守的職責與義務.因此慈悲大愛就是要從妳我的飲食開始.人類在十億年的演化中唯一攝取的奶只有母奶.一次世界大戰期間各國為了軍需大量需求罐頭乳品.戰後企業面臨市場銳減的問題.因而將商品轉向行銷到醫院學校.並佐以行銷策略.將乳品提升到最大的全球因料產業.許多人喝奶是為了強健骨骼.但現代人攝取鈣質喝大量的牛奶.但骨質疏鬆症卻更嚴重.其關鍵不是鈣質的攝取不足.而是骨質流失太多.牛奶中的特異性蛋白質使得有些人容易身體過敏.牛奶中的蛋白質也是一種很強的促癌劑.因此推銷乳製品是不負責任的行為.事實上黃豆等豆類及其製品正是優質蛋白質的最好食物來源!
每年美國因吃到感染沙門氏桿菌的蛋而生病的人超過65萬人.母雞在野外一年約下十多個蛋.蛋雞一年可下300多個蛋.蛋雞主要是靠注射荷爾蒙使下蛋量暴增.雞的飼料完全是實驗室的產品.都有抗生素.並衍生出抗藥性的細菌汙染雞蛋.增加了心血管疾病的風險.
為了要快速生產大量的肉類及奶製品.剝削動物應有的生存權及空間.造成動物免疫系統降低引發各種疾病.業者為了降低損失而對動物濫用抗生素.進而導致危害人類的健康.
如果想要改吃海鮮是否會好一點健康一點?但事實並非如此.美國消費者協會報導:多氯聯苯及戴奧辛(世紀之毒)是汙染魚類的最主要化學汙染物.其實吃魚最容易吃進重金屬及化學毒物.由於人類的濫捕魚類和對水質的汙染已造成海洋生態的嚴重危機.吃魚依樣殺生沒有對我們的健康有任何幫助反而更帶來許多病症.
畜牧業是造成水土與空氣汙染的禍首.由於政府提供業者龐大的補助使得畜牧業造成地球生態的浩劫.其暖化的苦果正由妳我及後代子孫買單.科學家精算生產一客牛排需4600公升的水少吃4個漢堡可以省下6個月的洗澡水.養動物是土地沙漠化與表土破壞的元兇.由於政治因素全世界有10億以上的人口深受飢餓之苦.每4秒鐘就有一個兒童餓死.全球超過1/3的榖物被用到餵養牲口.這些糧食足以餵飽20億人口.按比例算每一個肉食者所消耗掉的資源可供養20位蔬食者.因此畜牧業消耗了全世界的大量資源.又是全球溫室效應的禍首.如果我們能力行環保素食.不但利己也利益眾生.是多麼偉大的胸懷!全球暖化造成的疾病天災都與畜牧業息息相關.因此要改變現在的災難.唯有從飲食從餐桌上改變!
真正的人類文明是向大自然學習而不是征服大自然!當然人類也不可能征服大自然.吃飯吃素食是救地球但真正是在救自己.許多人知道植物性飲食的好處但是始終難忘那美味的肉食.正是因為腦部的內分泌成癮使然.其實關鍵也非肉品本身.而是經過烹調後的內容.這些經過烹煮調味的調味品添加物幾乎都是植物性的素材.我在多年前在沒吃過素食餐廳的情形下.與女青年會海德公園義工的例行聚餐時吃過一家素食餐廳.要不是事前義工提前說明這是一家素食餐廳沒有葷食.我連吃完後都還懷疑的再一次確認全是素食嗎?每一道菜的色相味俱全與葷食幾乎一模一樣無法區分.原來素食也可以這麼的好吃!其內涵卻是大慈悲心!我也和家人多次去春天素食餐廳用餐(吃到飽)雖然很不健康環保.但確實滿足了台灣人那種貪心無比的慾望.真是過癮!

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