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【熬夜族必吃的9種好水果！】《前一篇

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篇名: 隔夜勿食
作者: 凌韻	日期: 2014.08.09　　天氣: 　心情:

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夏天注意了！隔夜西瓜害了一家三口，千萬注意了…

一天晚上，丁女士切了一個西瓜，吃剩的一半沒捨得扔，封上保鮮膜放到了冰箱裡。

「感覺放冰箱裡又蓋上保鮮膜，第二天接著吃應該也沒啥問題，可第二天一家人吃後全拉肚子。」丁女士說，

第二天中午的時候，把剩下的半個西瓜拿出來晾了晾，午睡後切開一家三口吃了。

結果三人鬧了一天肚子，「我老公吃得最多，整個人不斷往廁所跑，都快虛脫了。」

「去醫院拿了些藥，發現腹瀉的患者真多，聊一聊發現，很多人都是類似原因導致的。」丁女士說，真沒想到半個過夜的

西瓜這麼厲害，以後吃東西可真得注意了。隔夜西瓜細菌數量以億計算。

西瓜是大家消暑度夏必不可少的水果之一，很多時候，一個大西瓜切開之後吃不完，

那麼問題來了：幾個小時之後，或者隔一個晚上之後，剩下的那一半還能吃麼?

記者採訪中總結出大致三種答案：A直接吃，沒問題；B不能吃，直接扔掉；C切掉表面一層再吃。

那麼這幾種做法，那一種更科學，更健康呢?我們通過實驗告訴你答案。

6月10晚8點，記者拿出一個事先準備好的西瓜，切掉一半後用保鮮膜包好放在餐桌上。想必這也是大多數人的做法。

6月11日上午7點半點，記者查看了已經放置了一個晚上的西瓜，從表面上看，最外層的西瓜面除了稍微有點發乾外，似乎並沒有什麼異樣。

8點，記者將西瓜送往濰坊醫學院附屬醫院微生物實驗室，工作人員將通過檢驗，看看一個晚上之後，西瓜發生了什麼變化。

工作人員分別在西瓜切面的表層、表層下4釐米處、表層下8釐米處取樣，每處取樣1克，搗碎後放入培養基中，分別標明

1、2、3號，放入培養箱。

12個小時後，令人震驚的事情發生了。

在實驗室中看到，

1號培養基中分佈著密密麻麻的菌落群，就連實驗人員也感到吃驚，他們表示其中的細菌數量已經難以數清，

需要以億為單位元元計算；

2號培養基中的菌落群比1號稍微少了一些；

3號培養基中菌落群依然很多，也難以計算。

而這只是1克樣品中的細菌，可想而知整個西瓜中的細菌數量多到何等程度。

通過顯微鏡觀察發現，這些細菌主要有陰性桿菌和陽性球菌，雖然通過肉眼難以觀察，但事實卻是，數萬億的細菌已經

通過西瓜切麵滲透到西瓜瓤深深的內部。

也就是說，從表面上看起來完好無損的西瓜，實際上已經幾乎被細菌占領了。

那麼本次實驗的結論是，隔夜西瓜，扔掉吧，別覺得可惜。

小貼士：哪些食物絕對不能隔夜吃？

▊隔夜銀耳

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外

栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

▊隔夜茶

茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

▊隔夜雞蛋

如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成腸胃不適、

脹氣等。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟

的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。

▊隔夜葉類蔬菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，

有致癌作用，加熱也不能去除。因此如果想準備多一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

除此之外，所有海鮮品和魚等也不宜隔夜食用。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

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