抹茶紅豆蛋糕捲，紅豆餡因為要泡，煮，冷藏，花了一天，蛋糕體製作一天，然後結合後冷藏，第三天才完工，顏色因為是純抹茶粉，加上使用內捲法，把醜醜的烘烤面包在內層，所以不像外面賣的鮮綠，內餡個人喜歡有點口感，所以顆粒儘量保持完整，而不像紅豆沙般的綿密感，但也是入口軟 ...《看全文》

法式烤布蕾，主要是要消耗因為瓦片只用蛋白，布蕾只用蛋黃，剛好互補，加上家樂福集點也換了幾個烤布蕾杯，相得益章，噴燈還是第一次用，好玩… 法式與一般的做法差異是,會加一點蘭姆酒增加香氣,蛋的成分更多,鮮奶油也是...比較香郁,比較多口味. ...《看全文》

製作此類型小餐包已經是相當習以為常的事了,不加入任何餡料,是希望可以在一周內想加什麼就加上什麼,偶而加上果醬,加上起司片,甚至抹上一層在上方沾點肉鬆也挺不錯的,別看個小,手工製作不似外面買的,空氣夾在其中,一捏瞬間縮小成1/3,很札實的口感,很沉有點重量,一顆 ...《看全文》

昨天下午作的杏仁瓦片，改良版，除了杏仁還加上南瓜子與葵瓜子，一整片出爐後變硬前減成四方塊，利於包裝，但要小心燙，瞬間一道流星閃過我的小臂上… ...《看全文》