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篇名: 薇拉森林
作者: YU FAN	日期: 2014.10.10　　天氣: 　心情:

品名：薇拉森林
產區：薇拉省聖奧古斯汀
生產者：Cooagustinos
處理法：傳統水洗處理
品種：卡杜拉、V. Colombia
海拔：1700~2000公尺
杯測：草本植物南洋香料黑巧克力深色漿果果酸橙果氣息奶油

自1808年由一名牧師從法屬安的列斯經委内瑞拉首次將咖啡引進，哥倫比亞一直以來是世界前幾大的咖啡生產國，頗具重要性。
境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，具備多樣性氣候的生產條件；
也因為地勢海拔高度的變化因素，哥倫比亞的咖啡產業很大部分為小農生產模式。

但不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，其中尤以17目以上的Supremo級最大，
下一分級則是16目為主的EXCELSO EXTRA。然而以大小來分級有個缺失，較大型的豆子不必然有著較佳的杯中品質，單以大小來分等，無法保證風味表現，最終還是需要依憑杯測。

相異於普遍對大宗哥倫比亞咖啡平衡醇順的印象，許多小農微批次生產的哥倫精品其實是很有產區風味特色的。
近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，逐漸放棄原先以豆型大小分級的系統，改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次為主(Micro-regional selections)，由數十名小農提供他們的單位收成彙整為一個微批次來銷售，也因次更有機會透過逐批次杯測，直接挑選出許多品質優異的特定小農咖啡。哥倫比亞在1927年成立了國家咖啡管理協會，負責監管品質，為提高咖啡品質及其產區認証，創立哥倫比亞咖啡商標，該標章由Juan Valdez、騾及哥倫比亞山構成，符合認證標準，即可以該標章來銷售，作為品質及產區的標示。
這個微批次來自於薇拉省COOAGUSTINOS生產協會，擁有800名左右的小規模農戶，平均農場面積約4英畝，採收季分為冬夏兩季，四月至六月的30％，九月至一月70％。

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