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篇名: 不菸酒吃得健康抗癌從生活中做起
作者: 凌韻 日期: 2012.08.05  天氣:  心情:
不菸酒吃得健康 抗癌從生活中做起

世界衛生組織曾提出預防癌症,從生活就可以做起,如不抽菸、吃得正確、持續身體活動,加上維持適當體重,

就可以減少60%至70%的罹癌機率,另外,每天至少攝取五份蔬菜水果,也可以降低20%癌症風險。

而惡性腫瘤又再度蟬聯國人的十大死因首位,令很多人聞癌色變,也因此造成市面上聲稱「抗癌」的保健食品,無不

大賣。其實,只要飲食內容做些改變,就可有效降低罹患癌症的機率。阮綜合醫院營養室陳香吟主任表示,正確選擇食

物可以預防癌症的發生,最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉,而也建

議可多攝取以下食物:

(1) 大豆:多吃非發酵的黃豆類食物,得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率會降低。但發酵類大豆食物如味增、豆

腐乳、醬油,因有黴菌及黃麴毒素污染,少吃為宜。

(2) 茶:茶葉中含有兒茶酚等多種強烈抗氧化成分,以綠茶含量最多,烏龍茶次之,紅茶最少。其它號稱草藥茶,

因成份不明,最好不要輕易嚐試。

(3) 大蒜及洋蔥類:大蒜、洋蔥在流行病學調查上都發現有降低胃癌及大腸癌的作用。還有降低膽固醇及抗凝血的

保護作用,包括青蔥、韭菜等含有強烈氣味的青菜也具有類似功能。但只吃大蒜精或大蒜藥片是沒有功效的。

(4) 十字花科蔬菜:凡是深黃或紅色的蔬果都富含β類蘿蔔素,紅蘿蔔是其中代表。吃大量胡蘿蔔素蔬果的人得到肺

癌及表皮癌症機率較少。但要富含纖維質和維他命C的蔬果才有效,若長期只吃胡蘿蔔素藥片,反而增加肺癌的發生。

(5) 薑:薑含有薑黃素,所以有抑制突變的抗癌作用。但薑生吃會對食道產生刺激,也有抗凝血作用,因此調理食

用較安全,而胃潰瘍或要手術的人要小心使用。

(6) 富含纖維素的食物:食物纖維可以減少糞便在腸道的停留時間,減少致癌物質與腸黏膜接觸的機會。 如芹菜

、大蒜、青椒、芫荽等富含纖維質食物,都可以稀釋脂肪濃度,以減少致癌物質對人體代謝的影響。
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時間:2012-08-07 00:49
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時間:2012-08-05 21:13
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