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篇名: 地中海飲食
作者: 抽菸酗酒檳榔染髮直銷退散	日期: 2015.12.05　　天氣: 　心情:

「地中海飲食」建議盡量以高纖、高鈣、抗氧化為主，飲食原則如下:

1、每天有充足的身體活動，和愉快的用餐，與選擇食物的種類同樣重要。

2、多攝取全穀類、豆類及堅果中含有豐富的維生素B群，豆類及堅果中又富含鉀，可幫助降低血壓，也可預防失智症的發生。

3、選擇不飽和脂肪酸和多酚類，可提高血中的好的膽固醇，減少壞的膽固醇，並降低動脈硬化的發生，例如:橄欖油可作為日常食用油。

4、常吃多酚類食物及富含維生素、礦物質與膳食纖維的新鮮蔬果:

＊水果中含高量的多酚如：葡萄、蘋果、草莓、蔓越莓等，而蔬菜類則以花椰菜、洋蔥為含多酚量高者。其它如：綠茶、紅酒也都富含有多酚。

＊多酚是一種相當好的抗氧化物質，能對抗傷害人體的自由基，抑制壞的膽固醇氧化，因此多攝取多酚類食物可對抗心血管疾病的發生。

5、選擇深海魚類：例如金槍魚、鯡魚、鮭魚和沙丁魚，皆富含omega-3脂肪酸，能降血壓，也可降低血液中三酸甘油酯濃度。

6、減少食用紅肉:建議多增加食用適量魚、禽肉和雞蛋。

7、減少食用加工食品:加工食品含有大量的人工調味料，且因加工過程中大量營養成分流失，所以盡量要減少食用量。多利用天然的食材來增添食物的風味，如：九層塔、茴香、迷迭香、百里香等天然香料，可減少調味料的使用，達到少鹽少糖的飲食。

引用自國家網路醫院－健康Q&A：何謂地中海飲食？－http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=44791

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