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篇名: 鰻魚裡DHA
作者: 柚柚	日期: 2013.05.21　　天氣: 　心情:

■DHA對於哺乳期嬰兒的腦部發育極為重要

　　DHA對出生嬰兒的腦部發育更為重要。如對孕婦的胎盤進行檢查時，會發現其中含有大量的DHA。這些DHA會隨著母親的血液經由臍帶傳入胎兒；或是經由母親的乳汁進入寶寶的體內。根據醫學報導，人類發育的過程中，在出生前後，DHA會快速積存；懷孕最後三個月，胎兒大腦與小腦的DHA會增加三至五倍。這種成長的速度將會一直持續至胎兒出生及出生後十二週內。由於懷孕及哺乳婦女的DHA會大量降低；因此，如果希望哺育一個建康聰明的寶寶，那麼母親對DHA的攝取就非常重要了。

　　除了有助於提升腦力外，最近的研究指出，深海魚油所含的二十二碳六烯酸（Decosahexanoid acid，DHA）對於嬰幼兒的腦部發育極為重要！而許多授乳母親的體內，由於飲食的關係，並未含有足夠的DHA。美國康乃迪克大學的營養學者Dr.Carol Lammi－Keefe的研究發現，一般的成長期或授乳期的嬰幼兒並無法自己製造足夠腦細胞與神經發育所需的DHA，他們的DHA多由母親由授母乳或是餵哺牛奶所獲得。DHA對於嬰兒快速發展的腦部發育極為重要，但如果母親未哺育含DHA的奶粉或是未於懷孕期間補充足夠的DHA食物（由深海魚類或營養補充劑中獲得），這些嬰幼兒的體內DHA濃度將會面臨不足，所以懷孕期間應該多補充深海魚類，這些魚類如鮭魚、鮪魚、鯖魚、鰻魚等，都含有大量DHA，足以提高孕婦體內的DHA量，並經由哺乳傳遞給嬰兒。

　　為了避免腦細胞受到有害物質的侵入而影響人體的生命機能，人體在腦部的血管中設定了一套為嚴格的過濾系統，而DHA是極少數可以通過檢查哨進入腦細胞的營養素。除此之外，DHA可以使得細胞膜的分子構造變得非常柔軟，因而致使細胞體也變得柔軟；細胞柔軟後，從細胞生出的突觸在傳遞和接收訊息（神經細胞的電器訊號）時也變的迅速快捷，學習力自然增加，記憶力也跟著提高，整個腦力大幅度提昇。

■DHA可能對預防早產具有功效

　　根據丹麥的一個研究指出，多吃魚除了對於心臟很有保健效果，對於預防某些孕婦的早產情況也可能有所幫助。發表於英國婦產科學期刊（Brit.J.Obst.Gynaeco 2000；107：382-395）的研究指出，魚油中富含n-3多元不飽和脂肪酸，DHA可能對於某些孕婦因為高血壓所導致的早產或是新生兒體重不足，具有某種程度的預防效果。在規模1000人的研究，比較吃魚油組和橄欖油組，魚油組減少早產現象約12％。據研究人員推測可能魚油和早產發生的前列線素分泌有關，詳細情況如何，尚需加以探討。研究的結果亦建議只針對具有潛在早產的危險群孕婦可能具有效果，一般孕婦只要飲食正常即可，孕婦多吃魚對於孕婦和寶寶的健康還是會有功效，因為魚類含有DHA，對寶寶的腦部發育具有良好的營養補充作用。

DHA能改善眼睛視力

　　就目前已知的，DHA對視網膜有很有大的影響力。根據一九八六年九月份的營養評論指出，DHA可以幫助和增加兒童視覺敏度的發展，已被證實是視網膜正常運作所必須的物質。腦血管中有一個過濾有害物質使其不會侵害腦細胞的機制存在，而眼睛也有一個類似的保護機制，能夠通過這個篩檢的營養素極為有限，而DHA正是其中之一。就目前已知的，DHA對視網膜細胞的作用如下：1）促使視網膜細胞柔軟更有活力；2）促使視網膜細胞能夠迅速的將訊息傳遞到大腦；3）幫助視網膜反射良好；4）視網膜細胞每天都必須進行細胞交替，DHA能使交替作用活絡。因此，DHA能夠抑制視力減退、恢復及增加視力、消除眼睛的疲勞，同時對老花眼具有60~70％的治療效果。

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