黃豆﹝Soy Bean﹞原產於東亞， 我國與日本，我國古書名是﹝菽﹞， 三千多年前就成為我國很普遍的作物。 黃豆芽爽脆可口，在市場均有出售， 黃豆芽含有豐富的維他命A、C及蛋白質， 是種營養價值極高的芽菜。 食用黃豆芽可治溼熱、水腫、筋孿與利尿。 ...《看全文》

綠豆芽是市面上最常見的芽菜。 爽脆可口，人人喜愛。 營養價值及食療功效~~~ 綠豆芽含有豐富的維他命 c 與礦物質， 如鈣、鐵、鈉等。 經常生時可預防高血壓、糖尿病、胆固醇等疾病。 綠豆與蕃茄、菠菜一樣，是屬鹼性食物， 對胃機能作 ...《看全文》

苜蓿是一種豆科植物。盛產於美國與澳洲， 苜蓿雖然是豆科中最小的種類，但深受世人重視。 古時阿拉伯人發現已苜蓿草飼養馬，馬會發育很好且體能更佳。 這主要是由於苜蓿草生長時根部會往地底伸展約一百呎深度， 吸收豐富的礦物質與其他營養成分。 許多專家研究水耕 ...《看全文》

芽菜是礦物質、維他命的寶庫 因芽菜有很豐富的營養， 含有礦物質﹝鈣、鐵、鉀等﹞活性植物蛋白、 也有人體中需要的各種維他命， 所以有人把芽菜叫做長生不老藥， 古代人把芽菜用於中國料理。 ...《看全文》

最近幾天自己試種芽菜是否能成功， 豆類含有豐富的蛋白質、脂肪與維他命b等， 芽菜是最營養和最經濟的食物， 是目前世界流行深具食療奇效的健康食品， 生吃美味可口而且沒農藥成分， 試種成功的話可自己吃、也可賣給別人吃。 ...《看全文》

◎食用蔬菜時應按其特點搭配，相互補充，不僅能獲得全面的營養，也可適時調理身體，以下按功用介紹一些常見的蔬菜： ●通便蔬菜：菠菜、茼萵、皇宮菜、空心菜、大頭菜、花豆、半天筍、黃豆芽、毛豆。 ●利尿蔬菜：茭白筍、冬瓜、大黃瓜、大白菜、綠豆芽。 ●降壓蔬 ...《看全文》