材料: 燕麥片 50公克 西芹 10公克 洋蔥 20公克 奶油 1大匙 雜糧麵包 1顆 【調 味 料】 雞粉 1/4小匙 雞高湯 500㏄ 作法: 1.西芹去粗纖維切小塊；洋蔥塊去皮切小塊，備用。 ...《看全文》

材料: 皮蛋 5顆 太白粉 少許 花椒粒 10公克 蔥段 10公克 乾辣椒段 20公克 脆花生 40公克 太白粉水 少許 【調 味 料】 鹽 1/4小匙 糖 少許 雞粉 1/4小匙 米酒 少許 ...《看全文》

避免 1.含油2.表皮有裂痕 作法 1.在破皮的銀絲捲上(塗在破的地方)塗上全蛋液. 2.銀絲卷入油鍋中.要不停的翻動.像炸油條一樣.上色才會均勻. 3.起鍋前的油溫.至少145度c.才不會含油. 4..銀絲卷要以鋸的方式切 ...《看全文》

1.將二碗飯(半斤)拌一大匙的美乃茲充分拌勻. 2.把鍋子熱好(重要),下飯抄再加菜豆,鮭魚拌抄即可. (不用加蛋,油,鹽,醬油,鮭魚我想也可用火腿,肉絲,鮪魚取代,如果以上東西都不加, 原來抄飯可以這麼簡單) ...《看全文》

避免 1.水水的2 .蛋和番茄分離 作法 1.鍋中加油1T.下切片的蕃茄炒熱.下少許高湯.加熱讓茄紅素釋出後.(茄紅素釋出蕃茄和蛋 才會融合).盛盤. 2.高湯(or水)1T加太白粉少許調勻.(加高湯.湯的鮮味才會出來) ...《看全文》

1.豬腳入鍋中滷大約2小時又10分鐘. 2.在取出豬腳前10分鐘加入水量1/10的麥芽膏(黃色) 利用最短時間維持麥芽糖的特性.甘甜但不死甜. **舊的滷汁以同樣方法.在前10分鐘加入麥芽膏少許.麥芽膏會黏在皮上.保持皮的光亮. 做 ...《看全文》