用去骨清雞腿料理麻油雞,麻油雞湯不再有碎雞骨渣. 薑片用些許豬油爆香(薑片邊緣捲曲)(黑麻油高溫易質變.) 加入雞腿塊(雞皮朝下)拌炒. 加入些許紅標純米料理米酒續炒 加入些許黑麻油續炒 (有麻油一定要小火,才不會有苦味) 再加入米酒,黑麻油, ...《看全文》
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