在過去，開過、喝剩的酒的保存真是令人大傷腦筋，而新近則有一種真空酒質保存氣的發明，方便我們保存剩酒。只要在剩酒中噴入真空酒質保存氣（氮氣），因氮氣較氧氣重，則可把氧氣逼出瓶子，再將瓶塞塞住封口直立放入冰箱保存，如此一來酒就不怕氧化，保存個十天沒問題，也 ...《看全文》

　　喜歡喝葡萄酒的朋友，也許會喜歡買些酒來收藏，不過收藏大量的酒需要勞心勞力的耗費一些成本與設備才能力致，此時不如找值得信賴的酒商來替你保存酒。倘若是數量不多的藏酒也應盡可能放在自家的穩定性高、遠離光源和熱源、空氣清新沒有異味、溫度在十到十四度、溼度適中的 ...《看全文》

　　佐餐飲用的酒不必拘泥形式與程序，佐餐酒應是陪襯用餐的綠葉，只要能自在舒適地享受餐食，不喧賓奪主，和著美酒與美食的餐局，即使只飲一種酒，亦為人間一大樂事。一般所知的常識即紅酒配紅肉（牛肉、羊肉、鴨肉、鮪魚等味道較重的食物），白酒配白肉（豬肉、雞肉、海鮮或 ...《看全文》

　　品酒是一種充滿感官協調的享受，須眼到、鼻到再口到，才能搭配的相得益彰。 觀看酒的色澤： 　　把酒倒入透明酒杯中，同時以白色為背景（桌布、牆壁），握住杯腳和杯底，將酒杯傾斜四十五度，觀看酒的顏色。像是白酒則愈陳顏色愈深，紅酒色澤應明亮 ...《看全文》

1.酒杯選擇 　　在一個浪漫或溫馨有加的情境中飲用葡萄酒，宜選擇設計大方、無綴飾、透明、球狀或鬱金香狀的酒杯，雖然酒杯的選擇並不影響酒的質感，不過對於飲酒的主觀感受而言，使用設計高雅的酒杯能更增飲酒風情。酒杯的大小宜適中約為十盎司的容量，而斟酒 ...《看全文》

１．溫度： 　　 葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是 ...《看全文》