放著 Eason 的聖誕結作背景樂,今天是我的生日,中午的 Brunch 是自己作的法式吐司+自打的蜂蜜蘋果牛奶,安靜的午後,雖然穿著吊咖與垮垮的短褲,還是要優雅的度過屬於我的重要節日……下午去吃芒果冰啦~~ ...《看全文》
最近上下班常聽滄海一聲笑,讓心情澎湃不少,一生過半,雖不能說是浪裡來去,但也是有個曲折的前半生,人生有時也像一個滑動的滾輪,會越滾越快,誰也無法阻止,歷經這些過往紅塵俗事,有些勝敗,真的無法用單一面來論英雄,雖然黃霑已駕鶴多年,但看祂在上俯視著這人間,早已笑傲 ...《看全文》
抹茶紅豆蛋糕捲,紅豆餡因為要泡,煮,冷藏,花了一天,蛋糕體製作一天,然後結合後冷藏,第三天才完工,顏色因為是純抹茶粉,加上使用內捲法,把醜醜的烘烤面包在內層,所以不像外面賣的鮮綠,內餡個人喜歡有點口感,所以顆粒儘量保持完整,而不像紅豆沙般的綿密感,但也是入口軟 ...《看全文》
法式烤布蕾,主要是要消耗因為瓦片只用蛋白,布蕾只用蛋黃,剛好互補,加上家樂福集點也換了幾個烤布蕾杯,相得益章,噴燈還是第一次用,好玩… 法式與一般的做法差異是,會加一點蘭姆酒增加香氣,蛋的成分更多,鮮奶油也是...比較香郁,比較多口味. ...《看全文》
製作此類型小餐包已經是相當習以為常的事了,不加入任何餡料,是希望可以在一周內想加什麼就加上什麼,偶而加上果醬,加上起司片,甚至抹上一層在上方沾點肉鬆也挺不錯的,別看個小,手工製作不似外面買的,空氣夾在其中,一捏瞬間縮小成1/3,很札實的口感,很沉有點重量,一顆 ...《看全文》
昨天下午作的杏仁瓦片,改良版,除了杏仁還加上南瓜子與葵瓜子,一整片出爐後變硬前減成四方塊,利於包裝,但要小心燙,瞬間一道流星閃過我的小臂上… ...《看全文》