中華小當家 中華小廚師,小當家 中國的美酒佳肴,一向是舉世無雙.在十九世紀,位于西南四川省的菊下樓更是遠近馳名,而且要成為那里的大廚師,就 要通過一個由提督大人主持的烹飪比賽.以故大廚師的兒子阿昂才十三歲,但他憑著富有的天份,謹記母親的廚藝指導 ...《看全文》

美味大挑戰 粟田優子,山岡士郎 優子第一次上班與山岡的相遇~是一本有關美食的漫畫 ...《看全文》

荒岩一味 　 主角荒岩一味是個白天在金丸產業擔任營業主任的上班族,對工作及部屬均十分嚴謹;而他在下班後卻搖身一變,成為一個廚藝精湛的家庭煮夫,故事便圍繞著荒岩精湛的廚藝,及其白天與晚上的角色對比所引發的趣味展開…正如本身即擁有一手好廚藝的作者所言: ...《看全文》

炒飯 冷飯先裹蛋黃 材料：蛋1顆、蔥及蒜各1大匙、生菜2大匙、罐頭鮪魚1個、隔夜冷飯2碗 NG 一般人會把熟飯直接倒入鍋中炒，因飯未冷卻，容易結成團狀，且飯易黏在鍋底，導致加油又過於油膩。 飯粒裹蛋黃再炒 將蛋黃打勻倒在冷飯上攪拌，讓每 ...《看全文》

豬肝湯 豬肝先用優格醃 材料：豬肝100~150克、香菜1小匙、薑1小匙、太白粉1.5大匙、原味優格約300c.c. NG 一般人當水煮開後，直接倒入豬肝及配料滾煮。因豬肝尚未處理就下鍋，湯底容易混濁，豬肝的甜味也因久煮而消失。 Step1 ...《看全文》

番茄炒蛋 只用蛋黃 材料：蛋黃3顆、蔥花1大匙、番茄1顆、美乃滋 NG 一般人常先把番茄與蛋一起下鍋翻炒，還加水悶熟，使番茄與蛋分離，不但甜味流失又過於軟爛。 番茄要濾汁 番茄炒蛋時，只需用到蛋黃，因蛋白經翻炒後會釋出水分，使番茄與蛋無 ...《看全文》